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| Caramel Pudding Cheesecake 焦糖布丁芝士蛋糕 |
Caramel Pudding Cheesecake 焦糖布丁芝士蛋糕
6" Round Mould
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材料A：
55g 糖
材料B：
3粒 蛋黄
100克 淡奶
35ml 清水
1/2tsp Vanilla香精
材料C：
250g Cream Cheese
40g 糖
33g 牛油
2粒 蛋黄
材料D：
2粒 蛋白
20g 糖
1/8tsp Tartar粉
做法：
1. 将糖倒入不锈钢盆中开小火用汤匙搅至溶解和金黄色。将焦糖液平均倒入圆模中。
2. 混合材料b搅拌均匀然后过滤，慢慢的把它倒在焦糖上。
3. 将蛋白和塔塔粉打至起泡，分次加入糖打至湿性发泡。
4. 将cream cheese ,糖和牛油搅拌均匀至滑，然后逐粒加入蛋黄。
5. 将 乳酪糊倒入打发蛋白，快速搅拌均匀。 再把它倒入布丁液上，然后隔水烘90分钟。
6. 待蛋糕完全冷却后就放入冰箱中冷藏约4小时才脱模 。
Recipe from: My Mum's Cake House
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